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冷餐酒会就是一种以自助餐形式提供的宴会。()

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第1题

轻松活泼的宴会形式是 。()

A.鸡尾酒会

B.茶话会

C.冷餐宴会

D.自助餐宴会

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第2题

()适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。

A.分区状装盘

B.椭圆形装盘

C.放射状装盘

D.分格状装盘

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第3题

根据进行方式,提供的食品和饮料的不同,酒会可区为四种形式:冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。()
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第4题

酒会席是一种以菜为主的宴席形式。()
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第5题

酒会宴是一种以热菜为主的宴席形式。()
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第6题

菜单的种类有多种多样,而根据菜单的内容变化可分为(

A.冷餐酒会菜单

B.自助餐菜单

C.固定菜单

D.变动菜单

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第7题

放射状装盘形式适用于()。

A.沙拉菜肴

B.鸡尾酒会

C.胶冻菜肴

D.冷餐酒会

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第8题

筵席以下几种别称:宴会、酒会、酒席、筵席等。()
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第9题

茶点的供应方式不同于正式宴会但与自助餐相似。()
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第10题

宴会厅接受宾客的委托,组织各种类型的宴会、酒会、招待会等活动。()
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