题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。
A.分区状装盘
B.椭圆形装盘
C.放射状装盘
D.分格状装盘
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A.沙拉菜肴
B.鸡尾酒会
C.胶冻菜肴
D.冷餐酒会
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第9题
下列操作中，属于贴的组配程序的是：（）。
A.选料→刀工→叠合→腌制→入锅→成品装盘
B.选料→腌制→叠合→入锅→刀工→成品装盘
C.选料→刀工→腌制→叠合→入锅→成品装盘
D.选料→腌制→叠合→刀工→入锅→成品装盘
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