酒会宴是一种以热菜为主的宴席形式。（)

酒会席是一种以菜为主的宴席形式。（)

冷餐酒会就是一种以自助餐形式提供的宴会。（)

根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。（)

宴席装饰的点缀陪衬装饰形式是指把点缀品和菜点放在一起。（)

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。（)

宴席面点最早出现在唐代的《烧尾宴》中。（)

以下宴席形式以酒水为主的是（)。

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

在所有宴席中冷菜都属于第一个上桌的菜品。（)

炝菜一般以生料炝制居多，而拌菜多以熟料为主。（)