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[判断题]

淀粉酶根据水解情况不同,可分为α—淀粉酶、β—淀粉酶和葡萄淀粉酶。()

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第1题

能水解淀粉分子α-1,4糖苷键,不能水解α-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。

A.α-淀粉酶

B.α-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.脱枝酶

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第2题

淀粉酶,它的功能是水解淀粉。()
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第3题

β-淀粉酶比α-淀粉酶耐温。()
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第4题

淀粉酶按其作用特点可分为()、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶

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第5题

淀粉分解酶是一类酶,主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶,另外还包括支链淀粉酶。()
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第6题

以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是()

A.胃淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.唾液淀粉酶

D.α-淀粉酶

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第7题

饴糖是以淀粉酶或酸水解糖制成的。()
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第8题

68~70℃糖化对β-淀粉酶有利,62.5℃糖化对α-淀粉酶有利。()
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第9题

α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是b-麦芽糖和b-葡萄糖。()
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第10题

麦芽的糖化力主要代表的是α淀粉酶和β淀粉酶的活力大小()
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