动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.矿物质

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

E.维生素D

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

A.维生素、脂肪、蛋白质

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.矿物质、脂肪、碳水化合物

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素B₁

E.维生素B₂

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类（碳水化合物）

D.维生素

E.矿物质

A.糖类

B. 核苷酸

C. 脂类

D. 蛋白质

E. 矿物质

A.蛋白质含量丰富食品

B.维生素含量丰富食品

C.脂肪含量丰富食品

D.碳水化合物

A.碳水化合物

B.维生素

C.蛋白质

D.脂肪

E.矿物质

A.糖类

B.维生素D

C.镁

D.脂肪

E.叶酸H、N