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[单选题]

石膏属于哪一种食品添加剂?()

A.凝固剂

B.被膜剂

C.增稠剂

D.乳化剂

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第1题

食品添加剂涉及了()

A.防腐剂、甜味剂、色素

B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂

C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂

D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基本剂物质、食品工业用加工助剂等

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第2题

()是改善或稳定食品的物理性质或组织状态的添加剂,它可以增加食品黏度和表面光泽,还能延长制品的保鲜期

A.乳化剂

B.防腐剂

C.增稠剂

D.膨松剂

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第3题

添加剂它包括填料、()、稳定剂、固化剂、着色剂等

A.变形剂

B.固定剂

C.增稠剂

D.增塑剂

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第4题

使油脂乳化分散是()的作用,同时使产品体积膨大。

A.乳化剂

B.疏松剂

C.凝固剂

D.膨松剂

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第5题

目前我国允许使用并制定有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、酸味剂、蓬松剂、乳化剂、香料、营养强化剂、鲜味剂等30种。()
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第6题

食品添加剂的小苏打为()。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

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第7题

()是以食品原料着色为目的的食品添加剂。

A.食品原料

B.食用色素

C.防腐剂

D.乳化剂

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第8题

以下使用食品添加剂的行为,哪些是不正确的()

A.使用孔雀石绿作为水产食品添加剂

B.过量添加防腐剂,延长食物品质

C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠剂

D.添加食品添加剂后造成食品本身营养价值降低

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第9题

具有吸附能力的粉质原料是()。

A.添加剂

B.乳化剂

C.保湿剂

D.定香剂

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第10题

多元醇在膏霜类化妆品中的作用是()。

A.增溶剂

B.保湿剂

C.助乳化剂

D.增稠剂

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