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[主观题]

臭氧杀菌技术多用于()的杀菌。

臭氧杀菌技术多用于()的杀菌。

A.果蔬

B.饮用水

C.食品原料

D.乳制品

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第1题

无菌包装中采用的杀菌方法主要()。
无菌包装中采用的杀菌方法主要()。

A.加热杀菌

B.非加热杀菌

C.药物杀菌

D.臭氧杀菌

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第2题

超高压灭菌技术特别适用于()类食品的杀菌。
超高压灭菌技术特别适用于()类食品的杀菌。

A.肉类

B.果汁

C.果酱

D.乳制品

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第3题

乳制品的热处理,根据采用的工艺条件不同,可分为()。
乳制品的热处理,根据采用的工艺条件不同,可分为()。

A.低温杀菌法

B.高温短时杀菌法

C.高温瞬时杀菌法

D.超高温瞬时杀菌法

E.中温杀菌法

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第4题

论述果蔬的种类繁多,从杀菌角度看应考虑几方面因素。

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第5题

巴氏灭菌技术的杀菌对象是()。
巴氏灭菌技术的杀菌对象是()。

A.细菌孢子

B.酵母

C.霉菌

D.乳酸杆菌

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第6题

食品工程的单元操作,有许多是热量传递过程,包括()。
食品工程的单元操作,有许多是热量传递过程,包括()。

A.吸收

B.蒸发

C.热杀菌

D.冷冻

E.过滤

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第7题

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.酸牛乳

D.炼乳

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第8题

无菌包装常用于()等食品的包装。
无菌包装常用于()等食品的包装。

A.乳制品

B.果汁

C.饮料

D.某些药品

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第9题

消毒柜是进行()的工具。
消毒柜是进行()的工具。

A . 冷却

B . 蒸煮

C . 杀菌消毒

D . 保温除湿

E . 取暖

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第10题

应用于食品物料的杀菌技术?

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