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[单选题]

（）是指构成产品的各项耗费之和。

A.餐饮成本

B.人T成本

C.燃枓成本

D.广义成本

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第1题

构成产品的各项耗费之和是（）的概念。

A.餐饮成本

B.广义成本

C.燃料成本

D.人工成本

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第2题

（）是指构成产品的各项耗费之和。

A.主料成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.广义成本

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第3题

构成产品的各项耗费之和是（）的概念。

A.主料成本

B.广义成本

C.燃料成本

D.人工成本

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第4题

（）是指为生产各种产品而支出的各项耗费之和。

A.主料成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.广义成本

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第5题

为生产各种产品而支出的各项耗费之和是（）的概念。

A.主料成本

B.广义成本

C.燃料成本

D.人工成本

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第6题

各种产品的各项费之和是（）的概念。

A.餐饮成本

B.主义成本

C.燃烧成本

D.人工成本

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第7题

菜点成本的含义是指构成产品的人工耗费之和。（）

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第8题

餐饮销售与利润差，构成餐饮产品的（)。

A.毛利额

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第9题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（)。

A.毛利润

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第10题

餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

A.成本

B.毛利额

C.销售价格

D.营业费用

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第11题

单位菜点的成本，是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和（）成本之和。

A.毛料

B.净料

C.生料

D.调料

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