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[判断题]
刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相当深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)
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第9题
刀工美化主要是指()，就是用不同的()，作用于同一()上，在烹调原料的()剞上一定()的刀纹，使烹调原料直接或经加热后呈现出美丽的()。
刀工美化主要是指（)，就是用不同的（)，作用于同一（)上，在烹调原料的（)剞上一定（)的刀纹，使烹调原料直接或经加热后呈现出美丽的（)。
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