题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括:()。

A.在适当场所设立营养配餐知识宣传栏

B.放映营养知识幻灯片或多媒体软件

C.在电线杆、路边街墙等公共场所张贴营养及企业宣传广告

D.深入就餐现场指导就餐

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第1题

营养学在()、宴席设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.配菜

B.配制

C.配方

D.配给

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第2题

营养学在配菜、()设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.宴席

B.菜单

C.宴请

D.宴会

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第3题

营养学在配菜、宴席设计及()工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.烹饪

B.烹调

C.烹制

D.烹法

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第4题

营养配餐宴席要(),力争做到三大产能营养素平衡。

A.主食、菜品兼顾

B.保证就餐者身体健康

C.考虑就餐者的年龄

D.口味适宜

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第5题

套餐菜单()营养素供给量数据、营养小知识或名菜名点小知识。

A.可以提供

B.不标明

C.应标明

D.必须提供

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第6题

美学()的组合、食品雕刻、工艺菜的设计等要用到美学知识。

A.菜肴

B.菜品

C.菜点

D.食品

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第7题

营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及()的卫生状况和考察在烹调过程中有害物质的产生时要用到营养卫生学的知识。

A.菜品

B.食品

C.厨房

D.菜肴

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第8题

短视频有料的选题标准不包括()

A.产品知识

B.行业知识

C.八卦爆料

D.方法案例

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第9题

在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐,讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养,不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

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第10题

PowerPoint中,设置幻灯片循环放映应使用的菜单是()

A.格式

B.工具

C.视图

D.幻灯片放映

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