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[单选题]

老本帮酱猪肝中猪肝为（)克。

A.150

B.160

C.170

D.180

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第1题

烧制老本帮酱猪肝需使用的猪肝酱爆汁（)克。

A.100

B.120

C.140

D.150

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第2题

简述猪肝的位置和猪肝的形态结构特征。

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第3题

下列哪种食物中含铁最少（）

A.牛奶

B.蛋黄

C.猪肉

D.猪肝

E.血豆腐

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第4题

以下食物中，不含有维生素B的是（）

A.猪肝

B.豆腐乳

C.牛肉

D.马铃薯

E.螺旋藻

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第5题

田女士，32岁。诊断为缺铁性贫血，有关饮食护理中含铁量较低的食物是（)

A.瘦肉

B.猪肝

C.牛奶

D.蛋黄

E.海带

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第6题

老本帮肉皮汤中的肉皮应切制成边宽4-4.2cm的正方形。（)

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第7题

猪肝胆固醇含量高，摄入量太多会导致动脉硬化。（)

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第8题

下列产品没有包括在《实施无公害农产品认证的产品目录》中的有（）

A.猪肝

B.猪皮

C.猪肉

D.马肉

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第9题

富含钙的食物

是()

A.虾皮

B.猪肝

C.胡萝卜

D.西红柿

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第10题

常用家畜脏杂中猪肝主要特点是细胞成分少，质地坚硬，老而少汁（）

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