题目内容 (请给出正确答案)
冷菜造型装盘的拼摆手法不包括(  )。
[单选题]

冷菜造型装盘的拼摆手法不包括( )。

A.排

B.堆

C.夹

D.围

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“冷菜造型装盘的拼摆手法不包括( )。”相关的问题

第1题

冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。

A.堆,扒,摆,排,叠,围,拼,

B.叠,围,镶,砌,摆,堆,盖,

C.围,摆,复,堆,叠,镶,酿,

D.排,堆,叠,围,摆,复,镶,

点击查看答案

第2题

菜肴装盘造型中,利用切片原料本身的色彩或形态,一件叠一件地放在碟上的手法,称之为()。

A.围

B.拼

C.排

D.堆

点击查看答案

第3题

菜肴装盘造型中,将各种装饰食物沿着碟边将主料团团围着,起到衬托菜肴色彩,形状作用的手法称之为()。

A.围

B.拼

C.排

D.堆

点击查看答案

第4题

冷盆拼摆的手法有排、堆、叠、围、摆、覆()
点击查看答案

第5题

围是指经过刀工处理后的原料,按一定刀工形状排列成环形的冷菜拼摆手法。具体的围法有围边,排围,叠围三种。()
点击查看答案

第6题

冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。

A.卫生

B.成形

C.数量

D.口味

点击查看答案

第7题

冷菜的制作过程:原料采购、初步加工、切配、烹制、拼摆装盘、上桌。()
点击查看答案

第8题

摆就是把冷菜原料整齐地排放在扣碗内,再翻扣在盘子内或盘内垫底的菜面上的一种拼摆手法。()
点击查看答案

第9题

()冷菜的拼摆原则是整齐划一,构图均衡,次序有别等。

A.象形造型

B.几何图案

C.禽鸟图案

D.花卉图案

点击查看答案

第10题

冷菜围边

冷菜装盘的第三个步骤是围边点缀。

点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信