题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第1题

冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个)冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。（)

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第2题

母乳“555”储存原则，即室温5小时，冷藏5天，冷冻5个月的温度要求是（)。

A.室温＜24℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃

B.室温＜26℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃

C.室温＜26℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃

D.室温＜24℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃

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第3题

牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏?

牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏？

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第4题

生菜枯萎的可能原因有哪些？（）

A.生菜未保存在冷藏菜库/冰箱中

B.生菜未做好先进先出

C.生菜超过保存时间

D.生菜冷冻再解冻

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第5题

冷冻法是指在（）冷藏并在暗处保存的方法。冷冻法不适用于测试（）及挥发性物质的样品

A.20℃；微生物

B.15℃；总氮

C.10℃；总磷

D.5℃；硝酸盐氮

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第6题

厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏

A.-1℃

B.-8℃

C.-10℃

D.-18℃

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第7题

冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。（)

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第8题

冷冻动物性水产品应贮存在－18℃或更低的温度下。（)

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第9题

短期保存体内药物分析样品时可（）

A.置4℃冰箱冷藏

B.置-20℃冰箱冷冻

C.置于室温

D.置于37℃水浴

E.以上方法均可

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