酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？

牛乳中的主要含氮物质是()，包括酪蛋白及乳清蛋白。

牛乳中的（牛乳中的（)可促进钙和铁等无机物的吸收。

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带（），而水溶性的核黄素使乳清呈荧光性黄绿色

母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为（)。

母乳中与感染有关的成分是（）

在牛乳中以乳浊液形式存在的是（)。

在酪蛋白胶粒中()酪蛋白存在于表面。

乳呈白色是因酪蛋白胶束和脂肪球对可见光的()所致。

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是()%。