（)不是乳化剂的功能。

A.杀灭食品中的致病微生物

B.避免交叉污染

C.去除一些食品中的化学性有害成分

D.抑制食品中致病菌的生长繁殖

A.改造食品微生物

B.改善食品原料的品质

C.改进食品生产工艺

D.生产食品添加剂

A.食品原料

B.食用色素

C.防腐剂

D.乳化剂

A.食品污染

B.食品腐败

C.食品酸败

D.食品突变

A．改善食品储存、运输环境，防止食品变质

B．降低损耗

C．提高食品加工利用率

D．适度加工

A.食品霉变及微生物污染

B.食品中天然存在

C.前体物质合成

D.腌制食品

E.空气污染

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料