淀粉的（)使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收

A.氧化

B.水解

C.凝固

D.糊化

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.葡萄糖

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

C.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性

D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.复合糖

A.单糖

B.双糖

C.低聚糖

D.多糖

E.乳糖

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖