淀粉在冷水中会逐渐糊化，并在淀粉酶的作用下水解为极易被人体吸收的葡萄糖。（)

A.蔗糖;

B.果糖;

C.葡萄糖;

D.麦芽糖。

A.葡萄糖

B.糊糖

C.半乳糖

D.果糖

A.凝固

B.变性

C.糊化

D.氧化

A.液化

B.糖化

C.老化

D.糊化

A.乳糖酶

B.蛋白酶

C.淀粉酶

D.肽酶

A.纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同

B.纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多

C.水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样

D.人体的消化道不够长

A.α-淀粉酶

B.α-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.脱枝酶