题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品生产加工企业必需防止（）
A.原料与半成品、成品交叉污染
B.待加工食品与直接入口食品的交叉污染
C.生产设备故障
D.食品接触有毒、有害物质或其他不洁物品
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A.合理
B.合法
C.科学
D.便于操作
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第5题
为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（)
A.在专用场所进行操作
B.使用专用的刀、砧板、抹布
C.固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D.专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
第6题
食品生产通用卫生规范（GB14881-2013)对食品加工人员卫生要求（)
A.进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
D.不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
第8题
食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者（）
A.场地
B.实验室
C.仓库
D.场所
第9题
食品生产企业应当就原料检验、半成品检验、成品出厂检验等（）制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准
A.原料控制事项
B.生产关键环节控制
C.检验控制
D.运输和交付控制
第11题
使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）
A.什么也不用做，直接操作即可
B.洗手消毒
C.对手部直接消毒
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