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[主观题]

中餐餐具

在中餐餐具摆放上，水杯放在菜盘上方，左上方放酒杯。()

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第1题

中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外，应加摆（）。

A.红酒杯

B.水杯

C.茶具

D.辣酒杯

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第2题

酒杯一般放在水杯的()。

酒杯一般放在水杯的（)。

A、右侧

B、左侧

C、对面

D、斜上方

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第3题

中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、()杯。

中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（)杯。

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第4题

中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果（）

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第5题

中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。（)

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第6题

下面关于保育员分发餐具的描述证正确的是（)。

A.盘和碗前后放

B.盘和碗并列放

C.勺子或筷子放在桌子上

D.勺子或筷子放在盘子上

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第7题

中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个()。

中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（)。

A、红酒杯

B、白酒杯

C、水杯

D、茶杯

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第8题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第9题

中餐宴会上甜品水果前应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.茶杯

C.骨碟

D.筷子

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第10题

午晚餐的餐具摆放与早餐基本相同，只增加一个红酒杯。（)

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