A.低温
B.中温
C.高温
D.超高温
第1题
第2题
A.高温
C.低温
D.常温
第3题
A.130℃
B.150℃
C.170℃
D.220℃
第4题
A.升高温度
B.降低温度
C.保持炉温
D.打开炉门
第5题
A.饼干
B.层酥类
C.月饼类
D.花生仁
第6题
A.小于
B.大于
C.相同
D.不同
第7题
A.制品上色过快时频繁打开炉门
B.制品上色过快时增加炉内湿度
C.制品上色过快时降低炉温
D.制品上色过快时保持炉温
第8题
A.160℃
B.170℃
C.180℃
第9题
第10题
A.炒
B.捏
C.烙
D.叠
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