关于面粉中α-淀粉酶，以下描述正确的是（）。

A.纯化酶

B.乳化酶

C.液化酶

D.糖化酶

A.水解淀粉时，会迅速形成麦芽糖

B.热稳定性较差

C.外酶

D.糖化酶

E.温度超过95℃才钝化

A.α-淀粉酶

B.α-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.脱枝酶

A.胃淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.唾液淀粉酶

D.α-淀粉酶

A.alpha;-淀粉酶

B.beta;-淀粉酶

C.糖化酶

A.麦麸淀粉

B.麦胶淀粉

C.可溶性糖

D.淀粉酶

A.纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同

B.纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多

C.水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样

D.人体的消化道不够长

A.b-淀粉酶

B.a-淀粉酶

C.b-葡聚糖酶

D.蛋白酶

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.异淀粉酶

D.羧肽酶