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[单选题]

下列不属于面团调制设备的是()。

A.和面机

B.台式搅拌机

C.压面机

D.四门冰箱

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第1题

下列设备最适宜调制筋性面团的是()。

A.多功能搅拌机

B.立式和面机

C.卧式搅拌机

D.台式搅拌机

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第2题

下列不属于面点常用辅助设备的是()。

A.和面机

B.木质案板

C.洗涤槽

D.四门冰箱

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第3题

下列不属于面点成形设备的是()。

A.开酥机

B.台式搅拌机

C.馒头机

D.醒发柜

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第4题

有筋性面团基本可采用搅拌机和面机搓制。()
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第5题

无筋度的面团基本都可采用多功能搅拌机与和面机来搓制面团。()
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第6题

通过磨盘的高速旋转,使原料呈浆茸状的机器是()。

A.搅拌机

B.磨浆机

C.和面机

D.绞肉机

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第7题

立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。()
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第8题

下列不属于多功能搅拌机功能的是()。

A.和制面团

B.打发奶油

C.压制面皮

D.拌馅

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第9题

面点常用的和面机有()和立式和面机两种类型。

A.柜式

B.卧式

C.箱式

D.台式

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第10题

卧式和面机主要用于()普通面坯的调制,是面点工艺常用的机具。

A.小量

B.微量

C.大量

D.少量

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