题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）菜是西菜中最有地位的菜。

A.英式

B.美式

C.意式

D.法式

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第1题

西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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第2题

元明清时期，（)进入宫廷并成为御膳支柱

A.陕西菜

B.山东菜

C.河南菜

D.河北菜

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第3题

服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）

A.二人合作式

B.分菜台分让

C.桌上分让

D.英式分菜

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第4题

“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（）

A.美式服务

B.法式服务

C.英式服务

D.俄式服务

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第5题

法式菜大都以地名、人名、物名来命名。（)

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第6题

台球中8号球打法属于（）

A.英式斯诺克

B.比列

C.美式落袋

D.无袋式台球

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第7题

男士的西装有三种风格

A.意大利风格

B.英式

C.美式

D.韩式

E.欧洲式

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第8题

适用于私人宴席，也称家庭式服务的西餐服务方式是()。

适用于私人宴席，也称家庭式服务的西餐服务方式是（)。

A.法式服务

B.英式服务

C.美式服务

D.俄式服务

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第9题

菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与皿和谐统一。（)

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