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[单选题]

西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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更多“西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄…”相关的问题

第1题

()菜是西菜中最有地位的菜。

A.英式

B.美式

C.意式

D.法式

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第2题

西餐中最善于用酒烹调的是()。

A.法国菜

B.俄罗斯菜

C.美国菜

D.意大利

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第3题

中国古代的番菜是指()。

A.和菜

B.韩菜

C.西餐

D.日餐

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第4题

按食用器官分类法,白菜、花椰菜、球茎甘蓝分属()类蔬菜

A.叶菜、花菜、根菜

B.叶菜、叶菜、茎菜

C.叶菜、花菜、茎菜

D.根菜、花菜、根菜

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第5题

蔬菜按食用部位可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()、()六大类。
蔬菜按食用部位可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()、()六大类。

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第6题

正确的菜点总成本的计算公式是()。

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%

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第7题

在下列各菜中,属于广州菜代表名菜的是()。

A.正宗盐焗鸡

B.虾子扒婆汤

C.鸳鸯膏蟹

D.八宝素菜

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第8题

孔府菜
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。()

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第9题

关于粤菜的组成,正确的说法是()

A.以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成

B.以广州菜为代表,由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.由广州菜、潮州菜、客家菜组成

D.由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

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