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[判断题]
鲫鱼炖豆腐具有汤汁浓白、鱼肉细嫩、豆腐嫩滑的特点。（)
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第4题
南豆腐又叫嫩豆腐，它的质量要求是（）。
A.表面光润，内有气泡，手感紧密
B.洁白细嫩，周体完整，不裂，不流脑，无杂质，无异味
C.四角平整，里外透明，光照可以穿透
D.厚薄一致，有弹性
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C.四角平整，里外透明，光照可以穿透
D.厚薄一致，有弹性
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