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[判断题]

茶叶采摘时,应严格做到鲜叶老嫩分开,提高匀净度,以利于制品质的提高。此题为判断题(对,错)。

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第1题

衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。()
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第2题

鲜叶质量的主要指标是()。

A、鲜叶嫩度和匀净度

B、匀净度和新鲜度

C、鲜叶嫩度和新鲜度

D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度

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第3题

茶叶冲泡后,芽叶摊展,____、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否,均可在叶底中暴露。

A.采摘时间

B.地域特点

C.原料质量

D.叶质老嫩

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第4题

采摘鲜叶太老,加工时容易死青,制成茶叶香气不足,滋味苦涩;采摘鲜叶太嫩,在加工包揉工序很难进行,制成茶叶外形粗松香气很低。
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第5题

铁观音要求鲜叶原料、一般在()时采摘

A.顶芽全部开展而开始形成驻芽

B.芽叶较嫩

C.随意采摘

D.芽叶较老时

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第6题

____是决定鲜叶品质的首要因素。

A.新鲜度

B.匀净度

C.鲜叶嫩度

D.鲜叶含水量

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第7题

工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以芽为主。
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第8题

导致茶鲜叶不均匀的因素有()

A.采摘不合理,老嫩一把抓

B.茶园品种混杂

C.鲜叶的运输、保管不当

D.都有可能

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第9题

茶叶中水溶性灰分含量的高低,是区别鲜叶原料老嫩和茶叶品质好坏的标志之一。
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第10题

茶叶的鲜叶嫩度的“季节差”,主要受____影响。

A.氮素营养

B.光温

C.季节气候

D.采摘标准

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