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[主观题]
说明凯氏定氮法测定蛋白质的依据和原理，为什么测定结果为粗蛋白？
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第2题
现有一食品，采用3,5－二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种
现有一食品，采用3,5-二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种实验方法原理。
第5题
对蛋白质的测定方法表述不正确的是（）
A.CG法测定清蛋白的特异性高
B.双缩脲不与氨基酸和二肽发生反应
C.凯氏定氮法是公认的蛋白质测定参考方法
D.酚试剂法适合测定单一蛋白质，如组织中某一蛋白的抽提物
E.直接紫外吸收法测定蛋白质的吸收峰为280nm
第6题
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的氢氧化钠溶液试剂浓度为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的氢氧化钠溶液试剂浓度为（）。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
第8题
对蛋白质的测定方法表述不正确的是A、BCG法测定清蛋白的特异性高B、双缩脲不与氨基酸和二肽发生反
对蛋白质的测定方法表述不正确的是
A、BCG法测定清蛋白的特异性高
B、双缩脲不与氨基酸和二肽发生反应
C、凯氏定氮法是公认的蛋白质测定参考方法
D、酚试剂法适合测定单一蛋白质，如组织中某一蛋白的抽提物
E、直接紫外吸收法测定蛋白质的吸收峰为280nm
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