镂空雕刻造型是一种（ ）的雕刻方法。

组合雕刻是指用两块或两块以上的原料，分体雕刻成型，集中组装成某个()物体的形象。

A.单一

B.独立

C.大

D.完整

立体小花雕主要突出的是一个()字。

A.小

B.好

C.少

D.简

组合雕刻多采用()的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。

A.零雕整装

B.组合

C.整雕

D.平雕整装

立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。

A.最大

B.最多

C.最好

D.最差

艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使()达到具有一定的艺术欣赏价值。

A.产品

B.成品

C.原料

D.半成品

凡属于平面花纹的外围轮廓线都可以采用( )刀法。

A.刻

B.切

C.削

D.铲

食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

A.学科

B.技艺

C.技术

D.行当

各种类型的模具执法均( )，使用简便。

A.不同

B.相同

C.类似

D.适宜

直头平面刻刀，也称为削刀、长形尖刀，此刀一般口长为()，后部宽为15mm。

A.50～60 mm

B.60～70 mm

C.70～80 mm

D.80～90 mm

雕刻刀的形式不一，主要以()、灵便为原则。

A.小巧

B.方便

C.锋利

D.多样