题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
雕刻刀的形式不一,主要以()、灵便为原则。A.小巧B.方便C.锋利D.多样
雕刻刀的形式不一,主要以()、灵便为原则。
A.小巧
B.方便
C.锋利
D.多样
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雕刻刀的形式不一,主要以()、灵便为原则。
A.小巧
B.方便
C.锋利
D.多样
第2题
食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳。
A.铁
B.铜
C.不锈钢
D.铝
第3题
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的,其保管方法有三种:水泡法、低温保管法和()。
A.湿布包盖法
B.冷冻保鲜法
C.沾水保存法
D.药水保管法
第7题
火发主要是通过直接加热,使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化,即角蛋白变()。
A.性
B.化
C.质
D.色
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