题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。A.春秋B.战国C.先秦D.西汉
中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。
A.春秋
B.战国
C.先秦
D.西汉
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中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。
A.春秋
B.战国
C.先秦
D.西汉
第1题
将部分水磨粉塌成粉饼,下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫()。
A.冲烫法
B.搅烫法
C.泡心法
D.煮芡法
第3题
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.糙米
第4题
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准,标准粉的水分含量不应超过()。
A.13%
B.13.5%
C.14%
D.14.5%
第5题
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准,特制粉的面筋质含量不应低于()。
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
第6题
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准,普通粉的面筋质含量不应低于()。
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
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