题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下哪种烹调方法大豆蛋白质的消化率最高()。

A.制成豆腐

B.加工成豆浆

C.整粒煮熟

D.整粒炒熟

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第1题

大豆制品蛋白质消化率最高的是（）

A.煮熟的整粒大豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炒熟的整粒大豆

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第2题

大豆蛋白质的消化率受不同加工烹调方法的影响，下列选项中消化率最高的是（）

A.生大豆

B.整粒熟大豆

C.豆腐

D.豆浆

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第3题

整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。（)

整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。()

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第4题

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆

E.豆粉

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第5题

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）。

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆

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第6题

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A、豆腐

B、豆浆

C、豆芽

D、整粒熟大豆

E、豆粉

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第7题

大豆加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高？（)

A、豆芽

B、整粒熟大豆

C、豆浆

D、豆腐

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第8题

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

A．豆腐

B．豆浆

C．豆芽

D．整粒熟大豆

D．豆粉

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第9题

整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。（)

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第10题

下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）

A.豆浆

B.豆腐

C.豆腐干

D.整粒熟大豆

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第11题

下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）

A.豆浆

B.豆腐

C.豆腐干

D.整粒熟大豆

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