中国的烹饪古籍有哪些建树？

细菌性食物中毒在哪个季节高发?( )

A.冬季

B.春季

C.夏秋季

D.四季均高发

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

A.水分增高

B.TVBN增高

C.棉酚增加

D.出现“哈喇味”

棕色脆皮等煎炸食品中，它是( )。

A.苏丹红

B.二氧化硫

C.苯并芘

D.丙烯酰胺

料制作。

A.木制

B.易清洗、不吸水

C.金属

D.塑料