题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。

A.单纯拍粉

B.拍芝麻

C.拍花生

D.拍麦片

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。A、单纯拍…”相关的问题

第1题

原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,使原料与浆液更牢固地“黏合”。A、冰箱B、烤箱C、烘箱D、水箱

原料上浆后,最好放在()里静置2~3h,使原料与浆液更牢固地“黏合”。

A、冰箱

B、烤箱

C、烘箱

D、水箱

点击查看答案

第2题

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料的处理标准。A、淀粉B、香粉C、

上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料的处理标准。

A、淀粉

B、香粉

C、滑粉

D、面粉

点击查看答案

第3题

烩菜的盛装,羹汤一般装至占盛具面积的()左右。A、90%B、80%C、85%D、95%

烩菜的盛装,羹汤一般装至占盛具面积的()左右。

A、90%

B、80%

C、85%

D、95%

点击查看答案

第4题

饮食业餐具中,腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。A、轴长B、轴短C、周长D、直接

饮食业餐具中,腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。

A、轴长

B、轴短

C、周长

D、直接

点击查看答案

第5题

盛器的大小应与菜肴()相适应。A、色彩B、品种C、重量D、质量

盛器的大小应与菜肴()相适应。

A、色彩

B、品种

C、重量

D、质量

点击查看答案

第6题

常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。A、腰盆B、鼎C、甗D、甑

常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。

A、腰盆

B、鼎

C、甗

D、甑

点击查看答案

第7题

原料在加热()调味,可称为定型调味。A、结束B、前C、中D、后

原料在加热()调味,可称为定型调味。

A、结束

B、前

C、中

D、后

点击查看答案

第8题

应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。A、湿度B、宽度C、深度D、长度

应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。

A、湿度

B、宽度

C、深度

D、长度

点击查看答案

第9题

调味必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。A、随意B、随便C、恰当适时D、随时

调味必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。

A、随意

B、随便

C、恰当适时

D、随时

点击查看答案

第10题

冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。A、酿B、扣C、排D、卷

冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。

A、酿

B、扣

C、排

D、卷

点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信