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食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括清洁消毒效果的验证及不符合的处理。()

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第1题

食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括使用的洗涤、消毒剂。()

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第2题

食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括清洁消毒的区域、设备或器具名称。()

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第3题

食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括清洁消毒方法和频率。()

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第4题

食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括()。

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第5题

食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?()

A.清洁消毒的区域、设备或器具名称

B.清洁消毒方法和频率

C.清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D.使用的洗涤、消毒剂

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第6题

食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放
置妥善保管,避免交叉污染。()

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第7题

关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是()

A.对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果

B.食品生产企业应做好清洁消毒记录

C.食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、 岗位操作规程等

D.食品生产企业可釆用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

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第8题

食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免()。

A.混拿混用

B. 交叉污染

C. 丢失

D. 职责不明

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第9题

下列说法正确的是:()

A.食品生产企业的卫生管理对象包括生产环境、食品加工人员、设备及设施。

B.严格的清洁消毒制度是防止交叉污染的重要措施。

C.食品的包装、贮存等设备及工器具的卫生管理一般不包含在GMP的条款里。

D.生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

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第10题

关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是()。

A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果

B、食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等

D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

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第11题

食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。()

食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。()

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