重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。

根据《食品安全法》第十九条_____标准，是强制执行的标准。

A.食品安全

B.食品营养

C.商品定价

D.食品认证

特大型餐馆是指_____。

A.加工经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

B.加工经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

C.加工经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

D.加工经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。

违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额_____倍罚款。

A.3

B.5

C.10

D.20

冷冻温度的范围应在_____之间。

A.0℃～10℃

B.-20℃～-1℃

C.4℃～8℃

D.20℃～30℃

餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事_____的人员。

A.食品加工

B.食品安全管理

C.行政管理

D.人事管理

售时应当向消费者明示补救措施。

A.没有出厂检验合格

B.超过保质期

C.标签、标识或者说明书不符合食品安全标准

D.添加了非食品原料

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求_____。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露

B.不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.专间操作人员应戴口罩

D.以上都是

专间的室内温度应控制在不高于_____℃。

A.15

B.20

C.25

D.30

食品再加热时，食品的中心温度应高于_____，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A.70℃

B.65℃

C.60℃

D.55℃

凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得_____后方可参加工作。

A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》

B.《医院体检合格证明》

C.《广东省餐饮服务从业许可证明》

D.《身体健康证明》