分部工程划分的原则是按（）性质、建筑物部位来确定。

A.鸡蛋

B.禽肉

C.花生

D.大豆

大豆蛋白质中最主要的是()，约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白

B.谷蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（）。

A．大豆蛋白质

B．动物蛋白

C．酪蛋白

D．蛋类蛋白质

E．植物性蛋白质

A.大豆浓缩蛋白

B.大豆分离蛋白

C.大豆组织蛋白质

A．10%

B．20%

C．40%

D．60%

大豆蛋白质是优质蛋白质，且发芽的大豆中含有维生素C。()

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质