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[判断题]

客户档案用于存放客户基本信息以及按客户统计的应收账款数据，系统正式启用之后对客户档案不能增删客户。 ()此题为判断题(对，错)。

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第1题

什么是酶促褐变？在果蔬加工中如何防止酶促褐变？...

什么是酶促褐变？在果蔬加工中如何防止酶促褐变？

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第2题

如何防止果蔬中的酶促褐变？

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第3题

果蔬工序间的护色的主要内容是()。

A．防止腐败

B．防止叶绿素变色

C．防止非酶促褐变

D．防止酶促褐变

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第4题

果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？

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第5题

下列不属于果蔬原料变色原因的是()。

A．色素的转化

B．酶促褐变

C．非酶褐变

D．果蔬腐化

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第6题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（）

A．选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B．热烫处理

C．亚硫酸盐溶液浸泡

D．抽真空处理

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第7题

与果蔬酶促褐变相关的酶主要是______。

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第8题

果蔬的变色主要与()有关。

A．酶促褐变

B．品种

C．叶绿素变色

D．非酶褐变

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