下列各项中表述有误的是()。

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

A、含量10～20%

B、生物学价值很高

C、含人体需要的各种必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

A．含量10%-20%

B．生物学价值很高

C．含人体需要的各种必需氨基酸

D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

A．含量10%～20%

B．生物学价值很高

C．含人体需要的各种必需氨基酸

D．构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

A．含量10%~20%

B．生物学价值高

C．含人体需要的各类必需氨基酸

D．构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近.

A.豆

B.鸡

C.肉

D.虾

A．不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类

B．禁止食用青皮红肉鱼类

C．对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类

D．禁止捕捞青皮红肉鱼类

E．食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果

A．鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%

B．鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部

C．鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富

D．其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。