题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列各项费用中，不属于建筑安装工程直接费内容的是（）。

A.职工教育经费

B.文明施工费

C.临时设施费

D.已完工程保护费

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第1题

用（)原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。

A、水产品

B、水果

C、蔬菜

D、动物性

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第2题

咸馅中的蔬菜和（)原料季节性表现较突出。A.动物性B.水产品C.水果D.蛋类

咸馅中的蔬菜和()原料季节性表现较突出。

A.动物性

B.水产品

C.水果

D.蛋类

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第3题

荤素馅可选用一切动物性原料。

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第4题

制作甜味馅选用哪些原料？

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第5题

果品在面点制作中可作馅料，是较好的（)原料。

A、甜馅

B、咸馅

C、生馅

D、熟馅

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第6题

（)是原料经刀工处理、烹制成熟后，再用作馅心。

A、生咸馅

B、咸馅

C、熟咸馅

D、菜馅

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第7题

用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡（）

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