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[主观题]

肺与肝的关系主要表现在A．气血互用方面B．气机升降方面C．血液运行方面D．精神互养方面E．以上都不是

肺与肝的关系主要表现在

A．气血互用方面

B．气机升降方面

C．血液运行方面

D．精神互养方面

E．以上都不是

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第1题

牛肋条肉又称腑肋、牛腩，位于胸肉后上方。（)

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第2题

牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。

A．腑肋

B．奶脯

C．硬五花

D．五花肉

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第3题

牛肋条肉位于（)后上方，其特点是肥瘦相间，结缔组织丰富，属三级牛肉。

A．牛柳

B．胸肉

C．窝肉

D．米龙

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第4题

牛肋条肉又称腑肋，其特点是肥瘦相间，结缔组织丰富，属三级牛肉。

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第5题

牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。（)

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第6题

牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是

A．黄瓜肉

B．榔头肉

C．腱子肉

D．肋条肉

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第7题

直剁一般适用于那些原料（）

A．牛、羊

B．肋条、臀尖肉

C．鸭头、鱼头

D．排骨、鳝段

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第8题

牛肋条肉又称______、牛脯。

A.腑肋

B.奶脯

C.硬五花

D.五花肉

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第9题

牛肋条肉的特点是()，结缔组织丰富，属三级牛肉。

A．肉质坚实

B．肥肉为主

C．肥瘦相间

D．瘦肉为主

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