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[主观题]

坚持准则的会计职业道德的基本要求包括（）。A. 熟悉准则，理解准则，坚持准则B. 熟悉准则，遵循准则

坚持准则的会计职业道德的基本要求包括（）。

A. 熟悉准则，理解准则，坚持准则

B. 熟悉准则，遵循准则，坚持准则

C. 熟悉准则，理解准则，拥护准则

D. 熟悉准则，遵循准则，拥护准则

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第1题

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。（)

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第2题

热菜配菜的重要性（)。

A．确定菜肴的质和量

B．使菜肴的色、香、味、形基本确定

C．确定菜肴的营养价值

D．确定菜肴的成本

E．使菜肴的形态多样化

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第3题

以下关于配菜意义的论述，正确的是“配菜”（）

A．能使菜肴多样化本

B．有利于原料的风味体现

C．可以确定菜肴的销售量

D．尽管不能确定菜肴的味与香，但能够基本确定菜肴的色和形

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第4题

配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴

的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

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第5题

下面四项中（)不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩

下面四项中()不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质与量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。

C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

D.确定菜肴成本

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