会议经费来源的类型包括（） A．与会者交费 B．参展商交费 C．联合主办者交费 D．广告、赞助和捐助

弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（）。

A．≥10.5%

B．≥11.2%

C．≥12.2%

D．≥13.2%

A．≤10.0%

B．≤11.0%

C．≤12.0%

D．≤13.0%

A．≤10.0%

B．≤11.0%

C．≤12.0%

D．≤13.0%

A．高筋小麦粉

B．底筋小麦粉

C．中筋小麦粉

A．含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%(干基)

B． 含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%(干基)

C． 含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%(干基)

D． 含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%(干基)

小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。

A.12％

B.13％

C.14％

D.15％

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质(以干基计)含量为()%。

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。