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[主观题]

目前韩国个人所得税实行的是（)。A．分类所得税制B．综合课税模式C．混合所得税制D．分类所得、综合计

目前韩国个人所得税实行的是()。

A．分类所得税制

B．综合课税模式

C．混合所得税制

D．分类所得、综合计征

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第1题

所有干货制品类原料本身无鲜味，在制作菜肴时要注意赋予鲜味。（)

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第2题

按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料

A．粮食

B．蔬菜

C．干货

D．鲜味

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第3题

碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地

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第4题

水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。（)

水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。()

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第5题

蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。（)

蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()

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第6题

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。（)

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。()

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第7题

按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料

A．粮食

B．蔬菜

C．干货

D．香味

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