题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
被动控制的第一步应为（)。A．设立项目总目标B．贯彻目标于项目实施过程中C．调整目标D．投入资源
被动控制的第一步应为()。
A．设立项目总目标
B．贯彻目标于项目实施过程中
C．调整目标
D．投入资源
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A．非酶棕色化反应
B．酶促棕色化反应
C．Maillard反应
D．氧化反应
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第3题
在烤烟自然醇化过程中，（)发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用
在烤烟自然醇化过程中，()发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物,。
A.还原糖与多酚类物质
B.氨基酸与多酚类物质
C.还原糖与氨基酸
D.氨基酸与果胶
第7题
在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验中，在蔗糖溶液的试管中有砖红色现象出现。其原因是()。
A．蔗糖为还原糖
B．蔗糖被淀粉酶分解为还原糖
C．蔗糖不纯，含有还原糖
D．无法解释
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