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提拉米苏蛋糕24小时、水吧常温2小时()

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第1题

提拉米苏蛋糕每份应产率是620cc-640cc;最少打制1份,最多2份。打制好的效期是密封冷藏24小时,配料台冷藏保存2小时(可转移至干净的配料盒中)()
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第2题

蛋糕 提拉米苏等()

A.常温阴凉干燥处

B.冷藏

C.冷冻

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第3题

提拉米苏蛋糕的可用和解冻时间分别为多少()

A.24H(含12H常温解冻时间)

B.48H(含6H常温解冻时间)

C.36H(含8H常温解冻时间)

D.24H(含8H常温解冻时间)

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第4题

提拉米苏蛋糕,配料台使用时,需贴双效期(制作时间+使用时间),配料台使用效期为冷藏2小时()
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第5题

提拉米苏蛋糕()

A.化冻12小时•解冻结束当日+1天

B.化冻24小时•解冻结束当日+1天

C.化冻12小时•解冻结束当日+2天

D.化冻24小时•解冻结束当日+2天

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第6题

以下哪些物料是解冻24小时 且效期为解冻结束当日+2天()

A.新奥尔良风味鸡腿肉片

B.提拉米苏蛋糕

C.奶香披萨酱

D.希腊风味酱

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第7题

关于提拉米苏蛋糕以下说法正确的是()

A.解冻24小时 存储时间:解冻当日+2天

B.在盘子长边和短边的1/2处撒可可粉10-12下,撒出直角三角形轮廓

C.提拉米苏蛋糕呈45度角摆放在白色蛋糕盘的正中间

D.出品时需1勺冷冻杂果和一勺树莓果酱,最后放置一株薄荷叶

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第8题

流心提拉米苏化冻效期(),储存方式

A.化24小时,解冻结束当日+1天,冷藏

B.化24小时,解冻结束当日+2天,常温

C.化48小时,解冻结束当日+1天,冷藏

D.化24小时,解冻结束当日+2天,冷藏

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第9题

草莓蛋糕制备完成后厨24小时,水吧坐冰2小时,单效期()
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第10题

圣诞提拉米苏是起士蛋糕()
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第11题

提拉米苏豪华宝藏茶外卖分装杯的加料顺序为()

A.提拉米苏蛋糕→奥利奥饼干碎→奶盖→可可粉

B.提拉米苏蛋糕→奥利奥饼干碎→奶油→可可粉

C.奥利奥饼干碎→提拉米苏蛋糕→奶盖→可可粉

D.奥利奥饼干碎→提拉米苏蛋糕→奶油→可可粉

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