题目内容
（请给出正确答案）
A.各类工具和容器应有明显的区分标识
B.工具、容器和设备必须为不锈钢材料，不得使用木质材料
C.盛放热食类食品的容器不得使用塑料材料
D.添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装或接触油脂类食品
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第2题
A.烟酰胺核糖氯化物（NR）：食品，保健品
B.烟酰胺腺嘌呤而核苷酸（NAD+）：食品，保健品，化妆品
C.β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二钠盐（还原型）（NADH）：食品，保健品，药品
D.烟酰胺：食品，保健品，化妆品
第3题
A.冷库服务商违反我公司关于清真食品管理的规定，按照合同约定进行处罚，并列入黑名单，取消合作资格
B.在同一平面库内不得与其他任何产品进行混放；相邻的区域必须与其他产 品进行有效隔离
C.在同一立体库内相邻货位可以存放清真禁忌物品、化学品、有异味的物品、 速冻生鲜产品
D.为防止产品受到交叉污染，在储存过程中严禁与清真禁忌物品、化学品、 有异味的相关产品同库存放
第4题
A.必须真实填写食品安全相关记录，不得出现食品安全相关记录造假的现象
B.去超市购买的员工加餐可以不填写《食品及相关产品进货登记明细表》
C.《食品安全培训记录表》每月填写一次
D.钟点工不用打《岗前员工身体健康状况检查表》
第5题
A.食品及食品相关产品需离地10厘米
B.灭蝇灯的安装高度（以灭蝇灯灯座底部为准）1.8—2.2米
C.冻库地面结冰厚度不得超过1cm
D.防护网和天花板孔洞的孔径不得大于6mm，下水道防鼠滤网不得大于10mm的现象
第6题
A.必须真实填写食品安全相关记录，不得出现食品安全相关记录造假的现象
B.去超市购买的员工加餐可以不填写《食品及相关产品进货登记明细表》
C.《清洗消毒记录表》消毒方式可以提前打印
D.钟点工不用打《岗前员工身体健康状况检查表》
第7题
A.食品及食品相关产品需离地10厘米
B.灭蝇灯的安装高度（以灭蝇灯灯座底部为准）1.8—2.2米
C.冻库地面结冰厚度不得超过2cm
D.防护网和天花板孔洞的孔径不得大于6mm，下水道防鼠滤网不得大于13mm的现象
第9题
A.质量监督部门
B.食品药品监督管理部门
C.工商行政管理部门
D.卫生行政部门
第10题
A.质量监督部门
B.食品安全监督管理部门
C.农业行政部门
D.卫生行政部门
第11题
A.非本操作间人员不得擅自进入本操作间，尤其是冷加工间
B.前场人员在无特殊情况下，不得随意再进入后场操作间
C.员工不得坐卧踩踏操作台、食品及食品相关产品
D.掉在地面上的所有即食或不易清洗食品，需要直接废弃处理，不得使用
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