菜肴炖牛肉的原料牛肉用（）焯水

A.青笋尖

B.牛肉

C.羊肉

D.大肠

A.冷水锅焯水

B.热水锅焯水

C.沸水锅焯水

D.盐水锅焯水

A.沸水锅焯水

B.冷水锅焯水

C.过油

D.气蒸

焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。()

A.萝卜

B.鹌鹑

C.山药

D.大肠

A.冷水锅焯水

B.沸水锅焯水

C.热水锅焯水

D.以上均可

A.冷水锅焯水

B.热水锅焯水

C.沸水锅焯水

D.以上都可以

A.芋头

B.芹菜

C.萝卜

D.土豆