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[主观题]
焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。（)
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第9题
对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热
中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()
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