给炸鸡撒粉时，撒粉罐需倾斜45度，且在脆皮鸡上方约10cm处撒粉（）

A.撒粉罐倾斜45度，撒粉2次

B.撒粉罐倾斜45度，撒粉1次

C.撒粉罐倾斜60度，撒粉2次

D.撒粉罐倾斜60度，撒粉1次

A.撒粉前，将不锈钢撒糖粉罐，离笑脸模具上方约1CM,并倾斜45度

B.撒粉时，需要从一边到另一边均匀的散上一层巧克力粉，且完全覆盖住笑脸四周

C.撒粉后，立即将模具擦拭干净，否则制作第2杯时，就无法制作出符合标准的笑脸

A.60，左中右各，60

B.45、2，90

C.60，3，60

D.45，1，90

A.开封后撒粉 装入保鲜袋扎口常温储存，开封后➕3天，加罐后➕3天

B.开封后撒粉 装入保鲜袋扎口常温储存，开封后➕6天，加罐后➕3天

C.开封后撒粉 装入保鲜袋扎口常温储存，开封后➕9天，加罐后➕3天

D.开封后撒粉 装入保鲜袋扎口常温储存，开封后➕6天，加罐后➕4天

A.将不锈钢撒糖粉罐，离笑脸模具上方约2CM，并倾斜约45度

B.需要从一边到另一边均匀的撒上一层巧克力粉

C.巧克力粉要完全覆盖住笑脸的四周

D.撒粉后，立即将模具擦拭干净

A.用力抖动撒粉罐5下，克重3±0.5克

B.用力抖动撒粉罐5下，克重5±0.5克

C.用力抖动撒粉罐6下，克重3±0.5克

D.用力抖动撒粉罐6下，克重5±0.5克

A.2/3，0.4g

B.3/4，0.5g

C.1/2，5g

D.2/3，4g

A.下一次筛一次或换粉一次

B.下两次筛一次或换粉一次

C.连续裹16块脆皮炸鸡必须筛粉或换粉

D.连续裹20块脆皮炸鸡必须筛粉或换粉

A.将咸蛋黄撒粉剪口后倒入糖粉罐中 储存时间 开封日加六天

B.开封罐同开封待效期一致

C.当天未使用完的撒粉隔夜需用保鲜袋扎口常温储存

D.当天未使用完的撒粉隔夜需冷藏储存

A.6，3，3/4，1/3

B.3，1，2/3，1/4

C.6，3，2/3，1/4

D.3，1，3/4，1/3

A.翻鸡动作太粗暴或夹鸡时太粗暴

B.炸鸡脆浆溶液粉过期

C.炸鸡脆浆溶液太稀

D.鸡皮没有适当的温度