题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
脆皮易脱落的原因是（）
A.翻鸡动作太粗暴或夹鸡时太粗暴
B.炸鸡脆浆溶液粉过期
C.炸鸡脆浆溶液太稀
D.鸡皮没有适当的温度
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第9题
山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）
A.葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水
B.九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡
C.葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水
D.九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水
第10题
山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）
A.葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水
B. 九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡
C. 葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水
D. 九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水
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